Chapon Cacher

Qu’est ce qu’un Chapon ?

Un chapon est un coq qui a été castré afin d’atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Sa peau est fine et nacrée.
Qu’on la cuisine en sauce, au four ou d’une manière encore plus simple, le chapon fait partie des incontournables des repas de fin d’année. Voici nos recettes pour une volaille farcie, moelleuse et savoureuse.

Cuisiner un Chapon ?

En deux temps trois mouvements, cette volaille enchantera tous vos invités. Pour 6 personnes, 10 personnes voire plus, le chapon est l’indispensable de Noël. Farci aux marrons, aux légumes ou aux morilles, il plaît aussi aux amateurs de sucré-salé aux pommes ou aux pruneaux. Et pour ceux qui ne seraient pas convaincus, rôtissez le chapon en l’arrosant de miel.

Ainsi rôtie, la chair de la volaille gagne en saveur et en moelleux. Pour la cuisson, le chapon peut être cuit au four ou à la cocotte. Accompagné de gratin de légumes ou de pommes de terre dauphine ou duchesse… Il nous fait déjà saliver, découvrez comment le cuisiner !