Paleron

Découvrez Notre Paleron de Bœuf Cacher – Un Goût Incomparable

Bienvenue chez Boucherie DAHAN, où nous vous offrons le meilleur du paleron de bœuf cacher, une pièce tendre et savoureuse, parfaite pour vos repas en famille, barbecues et plats de restauration. Découvrez la qualité supérieure de notre viande, élevée en France et préparée selon des traditions ancestrales.

Origine et Qualité du Paleron de Bœuf Cacher

Élevage et Provenance Locale

Nos palerons de bœuf proviennent de bétails soigneusement élevés en France, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochable. Chaque pièce de viande est le résultat d’un élevage respectueux et d’une attention particulière à l’alimentation et au bien-être animal.

Expertise de la Boucherie DAHAN

Depuis 1984, la Boucherie DAHAN s’est engagée à fournir des produits cacher de la plus haute qualité. Notre expérience et notre savoir-faire artisanal sont le gage de votre satisfaction.

Certification du Beth Din de Lyon

Chaque paleron de bœuf est préparé sous la stricte surveillance du Beth Din de Lyon, assurant le respect des rites cachers et la conformité avec les exigences les plus strictes.

Pourquoi Choisir Notre Paleron de Bœuf ?

Qualité et Fraîcheur Inégalées

Nous sélectionnons avec soin chaque pièce de viande pour vous garantir une fraîcheur et une qualité exceptionnelles. Notre processus d’expédition en 24h assure que vous recevez votre viande dans les meilleures conditions.

Parfait pour Toutes Occasions

Notre paleron de bœuf cacher est l’ingrédient idéal pour toutes vos occasions. Sa texture tendre et son goût riche le rendent parfait pour un dîner familial, un barbecue convivial ou un plat sophistiqué dans votre restaurant. C’est la pièce de choix pour ceux qui apprécient la qualité et la tradition.

Recette : Paleron de Bœuf Braisé aux Légumes

Ingrédients

• 1 kg de paleron de bœuf
• 2 oignons, émincés
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 3 gousses d’ail, hachées
• 750 ml de vin rouge robuste
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 feuilles de laurier
• Thym frais
• Sel et poivre, au goût
• Huile d’olive

Instructions

1. Préparation du Paleron: Préchauffez votre four à 150°C. Assaisonnez le paleron de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif et faites dorer le paleron sur toutes les faces. Retirez le paleron et réservez.
2. Suer les Légumes: Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, et l’ail. Faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Déglacer: Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Cette étape permettra de récupérer tous les sucs de cuisson pour un maximum de saveur.
4. Cuisson du Paleron: Remettez le paleron dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition.
5. Braiser au Four: Couvrez la cocotte et placez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire lentement pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
6. Finition: Une fois le paleron cuit, retirez-le de la cocotte et filtrez le jus de cuisson. Servez le paleron tranché avec les légumes et nappez de jus de cuisson.

Conseils

• Vin: Choisissez un vin rouge robuste, comme un Cabernet Sauvignon ou un Pinot Noir, pour apporter de la profondeur à la sauce.
• Accompagnement: Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre.
• Repos: Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour qu’elle soit plus juteuse.

Ce plat, riche en saveurs, est idéal pour un dîner en famille ou un repas spécial. Le paleron devient incroyablement tendre et savoureux grâce à la cuisson lente et absorbe les arômes délicats des légumes et des herbes. Bon appétit !