Un Choix Premium pour les Gourmets

La noix de veau cacher de la Boucherie DAHAN est une coupe de choix pour ceux qui recherchent une viande de qualité supérieure. Élevée dans les meilleures fermes françaises et préparée conformément aux lois cacher, cette viande se distingue par sa tendreté et son goût riche, idéale pour une gamme de plats, des dîners familiaux aux créations culinaires des restaurants.

La Qualité Exceptionnelle de Notre Noix de Veau Cacher

Excellence de l’Élevage Français pour une Viande Supérieure

Notre noix de veau cacher bénéficie d’un élevage français attentif, où le bien-être animal et une alimentation de qualité sont primordiaux. Cette approche se traduit par une viande tendre et savoureuse, garantissant un produit d’exception pour nos clients.

Savoir-Faire Artisanal et Tradition à la Boucherie DAHAN

Depuis 1984, la Boucherie DAHAN s’engage à perpétuer la tradition et l’artisanat dans la préparation des viandes cacher. Notre expérience et notre attention aux détails se manifestent dans chaque pièce de noix de veau cacher, assurant une qualité et une fraîcheur incomparables.

Découverte Culinaire avec la Noix de Veau Cacher

Un Ingrédient Versatile pour Diverses Recettes

La noix de veau cacher est une coupe extrêmement versatile, parfaite pour une variété de recettes. Que vous préfériez un rôti classique ou un sauté rapide, cette viande se prête à de nombreuses préparations, offrant une flexibilité culinaire pour toutes les occasions.

Conseils de Préparation et Recettes Inspirantes

Nous offrons des conseils de préparation et des recettes pour cuisiner la noix de veau cacher. Nos suggestions vous aideront à préparer des plats savoureux qui mettent en valeur la qualité et le goût de cette viande délicate.

Notre Engagement envers la Qualité et les Normes Cacher

Adhésion aux Normes Cacher

La conformité aux normes cacher est une priorité absolue pour la Boucherie DAHAN. Chaque pièce de noix de veau cacher est préparée sous la stricte surveillance du Beth Din de Lyon, garantissant un respect total des règles alimentaires juives.

Une Offre Variée pour Satisfaire Tous les Goûts

En plus de la noix de veau cacher, nous proposons une large gamme de produits cacher pour répondre à tous les besoins culinaires. Notre objectif est de fournir à nos clients une expérience gastronomique riche et variée.

Recette : Noix de Veau Cacher Rôtie aux Herbes

Ingrédients

• 1 kg de noix de veau cacher
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
• Zeste d’un citron
• Sel kasher et poivre noir
• 1 tasse de bouillon de veau cacher
• Légumes de saison pour la rôtie (carottes, pommes de terre, oignons)

Instructions

1. Préparation de la Viande: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le zeste de citron, le sel et le poivre pour créer une marinade.
2. Mariner la Noix de Veau: Frottez la noix de veau avec la marinade. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
3. Préparation des Légumes: Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en morceaux de taille égale. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
4. Cuisson de la Noix de Veau: Placez la noix de veau dans un plat de cuisson et entourez-la des légumes préparés. Versez le bouillon de veau dans le plat.
5. Rôtir au Four: Mettez le plat de cuisson au four et faites rôtir pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre convenance et que les légumes soient tendres.
6. Repos et Service: Sortez la noix de veau du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper. Servez les tranches de noix de veau accompagnées des légumes rôtis.

Conseils

• Surveillance de la Cuisson: Vérifiez régulièrement la cuisson et arrosez la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste juteuse.
• Accompagnements: Cette recette se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
• Variations: N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes ou épices à la marinade selon vos préférences.

Cette recette de noix de veau cacher rôtie aux herbes est un plat élégant et savoureux, idéal pour un dîner spécial ou un repas de Shabbat. La combinaison d’herbes fraîches et de citron apporte une richesse de saveurs, tandis que la cuisson lente garantit une viande tendre et juteuse. Bon appétit !